Malvazija
Zaokružen, lepršav, postojan i pun ukus sa završnicom citrusnih aroma
Detalji o proizvodu
Serviranje
Temperatura: 9 °C
Čaša: Proširena visoka čaša za bijela vina
Slaganje uz hranu
Odlično se uklapa uz domaće sireve, dimljenog krapa, pastrmku i morske plodove. Sjajna preporuka je i orada ili brancin sa gradela, hobotnica ispod sača, gratinirane sen-žak školjke, salate sa piletinom, kao i dobra pasta sa parmezanom i maslinovim uljem.
Berba
Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove našeg, Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti. Na taj način je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.
Tehničke informacije
PRINOS
7–8 t/ha
VRIJEME BERBE
druga polovina septembra
NAČIN BERBE
ručna probirna berba
VINIFIKACIJA
inox tank
TEMPERATURA FERMENTACIJE
18 °C
DUŽINA FERMENTACIJE
12-14 dana
DUŽINA MACERACIJE
u presi do 3h
MALOLAKTIČKA
ne
ODLEŽAVANJE
u inox sudovima na finom talogu, na taj način obogaćujući vino mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći, dugotrajnosti i komleksnosti ukusa
DUŽINA ODLEŽAVANJA
8-10 meseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA
Alkohol - 12.5 %vol, pH-3.13, ukupne kiseline-6.54 g/l
Razlog više da nas posjetite...
Premium ukus
Uživajte u bogatim aromama i savršenoj ravnoteži ukusa naših vrhunskih vina.
Ručno obrano
Sva grožđa su ručno brana i pažljivo obrađivana kako bi se osigurala najbolja kvaliteta vina.
Najbolji kvalitet
Sve naše berbe su pažljivo odabrane i birane samo najbolje grožđe.
