Vino od grožđa sa čokota pažljivo odabranih klonova sorte Chardonnay
Vino od grožđa sa čokota pažljivo odabranih klonova sorte Chardonnay, sa najboljih lokaliteta na Ćemovskom polju, iz probirne berbe i u strogo ograničenoj količini – odležavalo je godinu dana u najboljim baricima od francuskog hrasta, u idealnim uslovima naših podruma. Vino je svijetlo slamnato žute boje, karakterističnih sortnih aroma, u kojima se prepoznaju zelene jabuke, kruške i ananas, uz tonove vanile, marcipana i badema, koji potiču iz drveta. Zaokruženog je i punog ukusa, pitko, sa izraženom dubinom i veoma elegantnom, osvežavajućom završnicom sa finim notama grejpfruta
Temperatura: 10–12 °C
Čaša: Proširena visoka Tulip čaša za bijela vina
Predjela od ribe, plodovi mora, rižota, pikantne čorbe, paste i bijela mesa sa prelivima, masnija riba, piletina, ćuretina, teletina i jela sa šampinjonima.
Berba 2016. je bila izuzetnog kvaliteta za proizvodnju bijelih vina. Grožđe je bilo odlične pune fenolne zrelosti.
SORTNI SASTAV
Chardonnay
PRINOS
5–6 t/ha
VRIJEME BERBE
druga polovina avgusta
NAČIN BERBE
ručno
VINIFIKACIJA
fermentacija u drvenim (barrique) sudovima
TEMPERATURA FERMENTACIJE
do 18 °C
DUŽINA FERMENTACIJE
10–20 dana
DUŽINA MACERACIJE
kontrolisana uz upotrebu specijalno selekcionisanih sojeva malolaktičkih bakterija
ODLEŽAVANJE
u drvetu, uz primjenu batonaž metode odležavanja vina na finom talogu. Na ovaj način vino se obogaćuje mano-proteinima i polisaharidima, što posebno doprinosi punoći i slatkim tonovima na ukusu
DUŽINA ODLEŽAVANJA
10 mjeseci u drvenim sudovima, a zatim 6 mjeseci u inox sudovima
HEMIJSKA ANALIZA
alkohol–14.5 vol %, pH–3.12, ukupne kiseline–6.7 g/l
Uživajte u bogatim aromama i savršenoj ravnoteži ukusa naših vrhunskih vina.
Sva grožđa su ručno brana i pažljivo obrađivana kako bi se osigurala najbolja kvaliteta vina.
Sve naše berbe su pažljivo odabrane i birane samo najbolje grožđe.